지방 많은 식품 잘 먹는 법..마요네즈, 케첩에 비밀이?

조선db

미국 시사 주간지 유에스 뉴스 앤드 월드 리포트는 최근 지방 많은 식품들을 건강하게 잘 먹는 법을 소개했다.

티스푼 1개 분량의 버터에는 순수 지방만으로 102Kcal가 들어있다. 특히 이 지방의 64%는 고체나 반고체인 포화지방이다. 한편 빵의 풍미를 높여주고, 소스의 재료로 쓰이기도 하는 버터는 그 맛이 달콤하고 고소하다.

전문가들은 이런 버터를 건강하게 잘 먹으려면 머핀이나 쿠키, 케이크 등을 만들 때 이제까지 사용량의 반만 넣고 나머지는 무지방인 그릭요거트나 사과소스를 넣으라고 조언한다. 또한 빵에 발라 먹을 때는 통곡물 빵을 사용하면 된다.

토마토케첩과 함께 가장 많이 사용되는 소스 중 하나인 마요네즈는 전채요리부터 튀김 요리까지 다양한 음식에 사용된다. 고소하면서도 짭조름한 맛이 일품인 마요네즈는 식물성 오일과 달걀노른자, 식초, 그리고 약간의 소금과 후추를 넣어 만든 소스다. 일반 마요네즈 한 컵의 열량은 1440kcal나 되며 지방이 160g, 포화지방이 24g이나 들어있다.

포화지방은 심장병 등에 좋지 않으므로 마요네즈도 적당량을 섭취하는 게 중요하다. 요리를 할 때 마요네즈 한 컵을 모두 사용하는 것은 바람직하지 않다. 티스푼 1개 분량의 마요네즈는 열량이 103칼로리에 지방은 12g, 포화지방은 2g에 불과하기 때문이다. 이 정도 분량의 마요네즈에는 비타민E 하루 권장량의 8%가 들어있어 건강 효과도 볼 수 있다.

베이컨은 돼지의 옆구리 살을 소금에 절인 후 훈연시킨 식품이다. 그 풍미와 맛이 일품이지만 ‘소금에 빠진 지방’이라고 불릴 정도로 나트륨과 지방 함량도 높다. 두껍게 자른 베이컨 한 조각의 열량은 45kcal이며 지방은 3g이 들어있다.

베이컨의 풍미와 식감을 즐기면서 건강을 유지하려면 한번 식사 때 베이컨 1~2조각만 먹는 게 좋다. 또한 굽거나 전자레인지에 조리하는 게 좋다.

[조선닷컴]

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